Semillas De Hortaliza Maiz Checchi
El precio original era: $4.990.$3.490El precio actual es: $3.490.
Maíz Chechi (Maíz Pintado Andino)
Características generales
Variedad de maíz andino de tipo reventón/ornamental, de origen local, perteneciente al grupo de los maíces «pintados» o moteados (parching corn). Se caracteriza por mazorcas de tamaño pequeño a mediano, con granos redondeados, duros y compactos, dispuestos en hileras apretadas. Su rasgo más distintivo es el patrón de color: granos salpicados y moteados en tonos morado, gris, crema, blanco y toques amarillos, con manchas irregulares que dan a cada mazorca un aspecto único, similar a una joya o piedra pulida — parientes cercanos de los maíces andinos tipo Pisccoruntu.
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Maíz Chechi (Maíz Pintado Andino)
Características generales
Variedad de maíz andino de tipo reventón/ornamental, de origen local, perteneciente al grupo de los maíces «pintados» o moteados (parching corn). Se caracteriza por mazorcas de tamaño pequeño a mediano, con granos redondeados, duros y compactos, dispuestos en hileras apretadas. Su rasgo más distintivo es el patrón de color: granos salpicados y moteados en tonos morado, gris, crema, blanco y toques amarillos, con manchas irregulares que dan a cada mazorca un aspecto único, similar a una joya o piedra pulida — parientes cercanos de los maíces andinos tipo Pisccoruntu.
Textura y sabor
Grano de endospermo duro (tipo flint/reventón), con cáscara resistente. Al tostarse, revienta de forma similar a la cancha o «maíz tostado» andino: queda crujiente por fuera y con un interior firme, sin expandirse tanto como el pop-corn tradicional. Sabor tostado, terroso y ligeramente dulce una vez cocido o tostado.
Cualidades nutricionales y medicinales
- Buena fuente de carbohidratos complejos y fibra dietética
- Aporta proteínas vegetales y minerales (fósforo, magnesio, potasio)
- Contiene antocianinas en los granos de tonalidad morada/oscura, con propiedades antioxidantes
- Los maíces andinos de grano pigmentado se asocian tradicionalmente con efectos antiinflamatorios y protectores cardiovasculares
- Sin gluten, apto para dietas libres de esta proteína
Usos
- Culinario: tostado tipo cancha/maíz tostado, snack tradicional andino
- Ornamental: por su llamativo colorido, muy valorado para decoración, mazorcas de exhibición y artesanías
- Conservación de semilla: variedad de valor genético por su diversidad de color, ideal para bancos de semilla y huertos de conservación
Condiciones de cultivo
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Dificultad | Media (requiere polinización cruzada cuidadosa si se busca mantener el patrón de color) |
| Suelo | Franco, fértil, bien drenado, rico en materia orgánica, pH 6.0–7.0 |
| Exposición | Sol pleno |
| Riego | Regular durante todo el ciclo, especialmente crítico en floración y llenado de grano |
| Marco de plantación | 25–30 cm entre plantas, 70–80 cm entre hileras |
| Profundidad de siembra | 3–4 cm |
| Germinación | 7–10 días |
| Cosecha | 100–130 días (grano seco para tostar/reventar) |
Época de siembra en Chile
- Siembra directa: entre octubre y noviembre (primavera), una vez pasado el riesgo de heladas
- Requiere temperatura de suelo mínima de 12-15°C para buena germinación
- Se adapta bien a la zona centro y centro-sur de Chile en la temporada cálida
- Cosecha en otoño (marzo-abril), cuando las mazorcas están completamente secas en la planta
Tips de cultivo
Para mantener el patrón de color moteado característico de esta variedad, se recomienda aislar el cultivo de otras variedades de maíz (mínimo 200-300 metros de distancia o siembra escalonada) ya que el maíz es de polinización cruzada por viento y se puede «contaminar» genéticamente con facilidad. Dejar secar bien las mazorcas en la planta o en un lugar ventilado antes de desgranar y almacenar.
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