Semillas De Hortalizas Repollitos O Coles De Bruselas

Repollitos de Bruselas / Col de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera)

Características generales
Hortaliza de la familia de las brasicáceas, muy particular porque no forma una sola cabeza como el repollo tradicional, sino muchos «repollitos» pequeños (2-4 cm) que crecen a lo largo de un tallo alto y grueso, en las axilas de las hojas. La planta puede alcanzar 60-100 cm de altura, con hojas grandes en la parte superior y los pequeños repollitos apretados formándose de abajo hacia arriba a medida que la planta crece.

Textura y sabor
Textura firme y compacta, similar a un repollo en miniatura pero más densa. Sabor característico entre dulce y ligeramente amargo, con notas a nuez, que se suaviza y se vuelve más dulce después de las primeras heladas (el frío convierte parte del almidón en azúcar). Si se cocina en exceso puede desarrollar un sabor más fuerte y azufrado, por lo que se recomienda cocción breve.

Beneficios para la salud

• Muy rica en vitamina C y vitamina K
• Buena fuente de fibra dietética, favoreciendo la digestión
• Aporta folato y potasio
• Alta en antioxidantes y compuestos con propiedades anticancerígenas, propios de las brasicáceas
• Bajo aporte calórico, ideal para dietas de control de peso
• Tradicionalmente valorada por su efecto depurativo

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Almácigo: se recomienda entre enero y marzo (fines de verano-otoño), para trasplantar y desarrollarse durante el otoño-invierno
• Es una hortaliza de clima fresco que necesita frío para desarrollar bien sus repollitos y su mejor sabor; el calor intenso afecta negativamente su formación
• Tolera muy bien las heladas, incluso mejorando su sabor con el frío del invierno
• Cosecha principal en invierno (junio-agosto), cuando otras hortalizas escasean

Tips de cultivo
Es una planta de ciclo largo que requiere paciencia, pero se ve recompensada con cosecha durante el invierno cuando hay poca variedad de hortalizas frescas. Se recomienda despuntar la parte superior de la planta (cortar el brote terminal) cuando los repollitos inferiores empiecen a formarse, esto ayuda a que todos los repollitos crezcan de manera más pareja. La cosecha se hace de abajo hacia arriba, sacando primero los repollitos más grandes y maduros de la base, dejando que los de arriba sigan desarrollándose.