Semillas De Hortaliza Aji Pinguita De Mono

Ají Pinguita de Mono (Capsicum annuum)

Características generales
Variedad de ají originaria de Perú, muy conocida por su nombre curioso y llamativo, que hace referencia a la forma alargada y curva de sus pequeños frutos. Es una planta de crecimiento alto y extendido (80-120 cm), muy productiva, que da gran cantidad de pequeños ajíes colgantes de 2-4 cm que maduran de color verde a rojo intenso.

Sabor y nivel de picor
Es un ají muy picante (entre 60.000 y 90.000 unidades Scoville, similar al picor del habanero), por lo que se recomienda solo para quienes disfrutan de comidas bien picantes. Su sabor combina notas dulces con un toque ácido, diferenciándose de otros ajíes por este equilibrio entre picor intenso y sabor afrutado.

Beneficios para la salud

• Muy rico en vitamina A
• Buena fuente de vitamina C
• Contiene capsaicina (responsable del picor), compuesto con propiedades antiinflamatorias y que estimula el metabolismo
• Tradicionalmente usado en pequeñas cantidades como digestivo

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Almácigo (recomendado): iniciar en interior entre julio y agosto, con temperatura cálida y constante (idealmente 22-25°C)
• Trasplante: en primavera-inicio de verano (octubre-diciembre), una vez pasado completamente el riesgo de heladas
• Es una planta de clima cálido y sensible al frío, no tolera heladas en ninguna etapa
• Cosecha principal en verano-otoño (enero-abril)

Tips de cultivo
Necesita temperaturas cálidas constantes tanto para germinar como para desarrollarse bien, por lo que en climas más fríos conviene iniciar en almácigo protegido. Al ser una planta de crecimiento alto y extendido, se recomienda dar buen espacio entre plantas y considerar un tutor de apoyo. Es muy productiva, dando gran cantidad de frutos pequeños que se pueden usar frescos, secos, molidos o en salsas. Por su intenso picor, se recomienda manipular los frutos con guantes y evitar el contacto con los ojos.