Acelga Fordhook Giant (Beta vulgaris var. cicla ‘Fordhook Giant’)
Características generales
Variedad clásica de acelga blanca (verde con pecíolo blanco), reconocida mundialmente por su gran vigor y productividad. Produce hojas grandes, anchas, muy onduladas y de un verde oscuro brillante, con pecíolos gruesos, carnosos y blancos. Es una de las variedades más resistentes al calor y de mayor rendimiento del mercado.
Textura y sabor
Hojas de textura tierna pero con buena estructura (no se marchitan tan rápido como otras variedades), y pecíolos jugosos, crujientes y suculentos. Sabor suave y equilibrado, con notas terrosas y un dulzor discreto; menos amarga que otras acelgas, lo que la hace muy versátil tanto cruda en ensaladas jóvenes como cocida.
Cualidades nutricionales y medicinales
- Excelente fuente de vitaminas A, C y K
- Alto contenido de hierro, magnesio, calcio y potasio
- Rica en fibra dietética, favorece el tránsito intestinal
- Contiene antioxidantes (luteína, betacaroteno) beneficiosos para la vista
- Bajo aporte calórico y de carbohidratos, apta para dietas hipocalóricas
- Usada tradicionalmente como depurativa, remineralizante y ligeramente diurética
Condiciones de cultivo
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Dificultad | Muy fácil, ideal para principiantes |
| Suelo | Franco, profundo, rico en materia orgánica, bien drenado, pH 6.0–7.0 |
| Exposición | Sol pleno (tolera media sombra en zonas muy calurosas) |
| Riego | Regular y abundante, sin encharcar; muy sensible a la sequía prolongada |
| Marco de plantación | 30–45 cm entre plantas, 45–60 cm entre hileras (planta grande) |
| Profundidad de siembra | 1.5–2 cm |
| Germinación | 7–14 días |
| Cosecha | 50–60 días (hojas jóvenes) a 55–65 días (planta desarrollada) |
Época de siembra en Chile
- Zona centro y centro-sur: de agosto a marzo
- Siembra principal: primavera (septiembre–noviembre)
- Siembra secundaria: fines de verano (enero–marzo) para cosecha de otoño
- Muy tolerante al calor (de ahí su fama de «Giant»), y resiste bien heladas leves en etapa adulta
Tips de cultivo
Por su gran porte, requiere más espacio que otras variedades. Al ser de cosecha continua («cut and come again»), cortando solo las hojas exteriores la planta sigue produciendo por varios meses, incluso hasta 6-8 meses en condiciones favorables. Ideal para huertos que buscan alto volumen de producción.
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