Semillas Hortaliza Nabo De Grelo / Cima Di Rapa Brocoli

Nabo de Grelo / Cima di Rapa (Brassica rapa var. cymosa / rapa)

Características generales
Hortaliza de hoja e inflorescencia, perteneciente a la familia de las brasicáceas, muy popular en la cocina italiana (cima di rapa) y gallega/portuguesa (grelos). A diferencia del nabo tradicional, esta variedad se cultiva principalmente por sus hojas tiernas y, sobre todo, por sus brotes florales inmaculados (racimos de pequeños botones florales similares al brócoli en miniatura) que se cosechan antes de abrir. Planta de crecimiento rápido, con hojas dentadas de color verde intenso y tallos florales tiernos.

Textura y sabor
Hojas de textura tierna, con tallos y brotes florales crujientes pero suaves al cocinar. Sabor característico ligeramente amargo y picante, con notas a mostaza típicas de las brasicáceas, más intenso que la espinaca o acelga pero muy apreciado en la cocina mediterránea. El amargor se suaviza notablemente con la cocción (salteado, hervido).

Cualidades nutricionales y medicinales

• Muy rica en vitaminas A, C y K
• Buena fuente de calcio, hierro y potasio
• Alto contenido de glucosinolatos, compuestos azufrados con propiedades antioxidantes y anticancerígenas asociadas a las brasicáceas
• Rica en fibra dietética, favorece la digestión
• Bajo aporte calórico, ideal para dietas de control de peso
• Tradicionalmente valorada como depurativa y remineralizante

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Zona centro y centro-sur: siembra principal entre febrero y abril (fines de verano-otoño), para cosecha de otoño-invierno, que es su época ideal
• También se puede sembrar en primavera temprana (agosto-septiembre), aunque tiende a florecer más rápido (bolting) con el calor
• Es una hortaliza de clima fresco; el frío moderado incluso mejora su sabor, mientras que el calor intenso acelera la floración y aumenta el amargor
• Tolera bien heladas leves a moderadas, siendo típica de cultivo otoño-invernal

Tips de cultivo
Para «grelos» (brotes florales), se debe cosechar el tallo floral principal cuando los botones aún están cerrados y compactos, cortando 15-20 cm del tallo; esto estimula la producción de brotes laterales secundarios, permitiendo varias cosechas escalonadas. Siembra escalonada cada 3-4 semanas para tener producción continua. Es preferible sembrarla para cosecha de otoño-invierno, ya que el calor del verano la hace florecer muy rápido y amargar las hojas.