Semillas Maracuya Passiflora Edulis Fruto Amarillo

Maracuyá (Passiflora edulis)

Características generales
Planta trepadora (enredadera) perenne, originaria de Sudamérica (Brasil, Paraguay, norte de Argentina), perteneciente a la familia de las pasifloráceas, prima cercana del tumbo ya descrito. Es una de las frutas tropicales más comercializadas del mundo por su intenso aroma y sabor. Produce flores grandes y vistosas, blanco-púrpuras con una corona filamentosa muy llamativa, y frutos redondos u ovalados (5-8 cm), de cáscara lisa que puede ser amarilla (var. flavicarpa) o morada (var. edulis) al madurar.

Textura y sabor
Pulpa jugosa, gelatinosa, con numerosas semillas negras pequeñas y comestibles envueltas en un arilo (saco) muy aromático. Sabor intensamente ácido-dulce, tropical y muy aromático, uno de los más concentrados y reconocibles entre las frutas tropicales. Se consume fresco directamente de la cáscara, en jugos, pulpa congelada, mermeladas, salsas y postres.

Cualidades nutricionales y medicinales

• Excelente fuente de vitamina C y provitamina A (betacaroteno)
• Rica en fibra dietética, especialmente en las semillas
• Buena fuente de potasio, hierro y magnesio
• Contiene antioxidantes (polifenoles) y compuestos con propiedades antiinflamatorias
• La pulpa y las flores se han usado tradicionalmente por sus propiedades calmantes/relajantes leves, ayudando a la conciliación del sueño y reducción de ansiedad
• Bajo índice glicémico relativo, aunque con contenido moderado de azúcares naturales

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Almácigo/semillero: se recomienda entre agosto y octubre (fin de invierno-primavera), en lugar protegido con buena temperatura
• Trasplante a terreno definitivo: en primavera-verano (noviembre-enero), cuando las temperaturas son cálidas y estables
• A diferencia del tumbo (más andino y de clima fresco), el maracuyá requiere climas más cálidos y sin heladas, siendo más apto para el norte y zona centro-norte de Chile, o cultivo protegido (invernadero) en zonas más templadas
• Muy sensible a heladas, incluso leves; no tolera bien el frío intenso en ninguna etapa
• Cosecha de frutos concentrada principalmente en verano-otoño (febrero-mayo)

Tips de cultivo
Requiere una estructura firme desde el inicio (parrón o espaldera robusta) dado su vigoroso crecimiento trepador. Es más exigente en calor que el tumbo, por lo que en Chile su cultivo exitoso se concentra en zonas de clima cálido-mediterráneo sin heladas, o bien se recomienda cultivo protegido (invernadero/muro abrigado orientado al norte) en zonas más frías. Se recomienda polinización manual en algunos casos, ya que sus flores requieren de insectos grandes (como abejorros) para una polinización efectiva. Podar después de cada cosecha estimula nueva floración y fructificación.