Semilla De Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Ciboulette / Cebollín (Allium schoenoprasum)

Características generales
Planta aromática perenne, muy usada en la cocina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el ajo. Forma matas compactas de hojas delgadas, huecas y cilíndricas, de color verde intenso, que crecen en forma de mechón desde la base. Produce bonitas flores esféricas de color lila-rosado a fines de primavera, muy decorativas y también comestibles.

Textura y sabor
Hojas finas y tiernas, de textura suave. Sabor suave a cebolla, mucho más delicado que la cebolla común o el ajo, con un toque fresco. Se usa picado finamente para aromatizar platos, siendo muy popular en la cocina francesa (de ahí su nombre «ciboulette»).

Beneficios para la salud

• Buena fuente de vitamina K, vitamina C y vitamina A
• Aporta antioxidantes propios de la familia allium (igual que el ajo y la cebolla)
• Contiene compuestos azufrados con propiedades antibacterianas leves
• Bajo aporte calórico, se usa en pequeñas cantidades como condimento
• Tradicionalmente valorada por su efecto digestivo suave

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Zona centro y centro-sur: siembra en almácigo o directa entre agosto y noviembre (fin de invierno-primavera)
• También se puede sembrar en otoño (marzo-abril) en climas templados
• Tolera bien el frío y heladas moderadas una vez establecida, comportándose como perenne durante varios años
• Prefiere climas templados; tolera calor moderado con riego adecuado

Tips de cultivo
Es una planta de muy bajo mantenimiento, ideal para tener siempre a mano en el huerto o incluso en maceta en la cocina. Se puede cosechar cortando las hojas a 2-3 cm de la base, y la planta rebrota rápidamente para cosecha continua durante toda la temporada de crecimiento. Cada 2-3 años se recomienda dividir la mata para renovar su vigor. Sus flores, además de decorativas, también son comestibles y se pueden usar para dar color y un suave sabor a ensaladas.