Semillas Hortaliza Endivia Variedad Zoom F1

Endivia Zoom F1 (Cichorium intybus)

Características generales
Variedad híbrida vigorosa y de cultivo fácil, muy usada por productores gracias a que no necesita cubrirse con tierra durante su cultivo (a diferencia de otras endivias tradicionales). Forma cabezas o «cogollos» alargados de hojas apretadas, de color verde claro por fuera y más pálidas hacia adentro, similar en aspecto a una lechuga compacta pero más alargada. En realidad es un tipo de achicoria, cuyo nombre y forma de cultivo particular nacieron en Bélgica.

Textura y sabor
Hojas de textura crujiente y firme, con un característico sabor ligeramente amargo, más suave que otras achicorias. Al blanquearse parcialmente el cogollo durante su desarrollo, el sabor se vuelve aún más delicado y menos amargo, siendo muy apreciada para ensaladas frescas, aunque también se puede cocinar (salteada, gratinada u horneada), lo que suaviza aún más su amargor.

Beneficios para la salud

• Muy baja en calorías, con un 94% de agua, ideal para dietas ligeras
• Aporta fibra dietética, favoreciendo la digestión
• Buena fuente de potasio
• Contiene vitamina C y vitaminas del complejo B
• Aporta pequeñas cantidades de calcio y fósforo
• Tradicionalmente valorada por su efecto digestivo y depurativo

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Zona centro y centro-sur: siembra principal entre enero y marzo (fines de verano-otoño), para cosecha en otoño-invierno
• También se puede sembrar en primavera (agosto-septiembre) para cosecha antes del calor fuerte
• Es un cultivo de estación fresca; el frío moderado mejora su sabor, mientras que el calor intenso aumenta el amargor y puede adelantar la floración
• Tolera bien heladas leves a moderadas una vez desarrollada

Tips de cultivo
Esta variedad tiene la gran ventaja de que no necesita ser cubierta con tierra para formar su cogollo (a diferencia de otras endivias tradicionales que requieren «aporcado»), lo que simplifica mucho su cultivo casero. Aun así, algunos productores atan las hojas exteriores unos días antes de cosechar para blanquear un poco más el centro y suavizar el sabor. Cosechar cuando el cogollo esté bien formado y firme, antes de que la planta intente florecer con el calor.