Semillas Hortaliza Colirábano Col Rábano Kohlrabi Morado

Colirrábano / Col Rábano Morado (Brassica oleracea var. gongylodes)

Características generales
Hortaliza de la familia de las brasicáceas, de aspecto peculiar: desarrolla un tallo engrosado sobre el nivel del suelo, de forma esférica o achatada, similar a un nabo aéreo, del cual también nace un follaje similar al repollo. La variedad morada se distingue por su piel de color púrpura-violeta intenso, mientras que su interior es de color blanco-crema. Las hojas, sostenidas por largos pecíolos, también pueden presentar tonalidades moradas en las nervaduras. Planta compacta de 30-50 cm de altura.

Textura y sabor
Pulpa de textura crujiente y jugosa, similar al nabo pero más tierna y menos fibrosa, especialmente cuando se cosecha joven. Sabor suave y dulce, con notas que recuerdan a un cruce entre el repollo y el brócoli, con un toque ligeramente picante propio de las brasicáceas. Excelente tanto crudo (rallado en ensaladas) como cocido (salteado, al horno, en sopas).

Cualidades nutricionales y medicinales

• Excelente fuente de vitamina C (incluso superior a la naranja en algunos casos)
• Buena fuente de fibra dietética, favorece la digestión
• Aporta potasio, magnesio y vitamina B6
• Contiene glucosinolatos, compuestos con propiedades antioxidantes y anticancerígenas propias de las brasicáceas
• Bajo aporte calórico, ideal para dietas de control de peso
• Tradicionalmente valorado por su efecto depurativo y diurético leve

Condiciones de cultivo

Época de siembra en Chile

• Zona centro y centro-sur: siembra directa o en almácigo entre agosto y abril, evitando los meses de mayor calor extremo
• Siembra principal: primavera (septiembre-octubre) y fines de verano (febrero-marzo) para cosecha de otoño
• Tolera bien el frío moderado, incluso mejora su sabor con temperaturas frescas; no tolera bien el calor intenso prolongado, que puede volver el bulbo leñoso y fibroso
• En zonas de clima templado también se puede cultivar en invierno con protección (túnel o invernadero)

Tips de cultivo
Es fundamental cosechar el bulbo cuando aún es joven y tierno (5-8 cm de diámetro aproximadamente); si se deja crecer demasiado, se vuelve leñoso y pierde textura. Se recomienda raleo temprano para dar espacio suficiente a cada planta. El riego constante y uniforme es clave para lograr bulbos tiernos y jugosos, evitando además que se agriete la piel. Ideal para siembra escalonada cada 3-4 semanas y así tener cosecha continua.